Alla scoperta della famiglia Longo

Alessio ha raccolto il testimone dello zio Andrea Longo, ex sciatore nordico e olimpionico, e come suo padre, lavora con passione in reception al Canada Hotel. Alessio ha ereditato l’animo sportivo della famiglia e ha gareggiato nella Nazionale di salto con gli sci fino all’età di 20 anni per poi vivere un’avventura di formazione e di vita nella lontana Australia. Alessio però non ha mai dimenticato i valori del suo territorio, l’amore per la natura e la bellezza dello stare in famiglia, e oggi si occupa di accogliere gli ospiti e di servire in sala da pranzo con dedizione e carattere.

Franco è al Canada da sempre e da sempre trasmette in ogni ospite la sua passione per questa terra attraverso i suoi piatti. Un cuoco che ha fatto la gavetta fino a diventare responsabile, che ama la natura e la conosce in ogni suo segreto, non ama percorrere i sentieri stabili, infatti il suo preferito è sulla Catena del Lagorai, là dove non ci sono rifugi e dove tutto è più vero, più selvaggio. Franco cammina sugli stessi sentieri nascosti anche in cucina, dove ogni piatto parla di genuinità e amore, di duro lavoro e passione. La cucina di Franco è vera e tradizionale, tanto che vi sembrerà di assaporare la natura stessa.

Così come Franco conosce tutti i sentieri selvaggi dei dintorni, Erminia conosce tutte le trame della storia del territorio. Lavora su telai e le piace dare un tocco personale a ogni cosa che fa. Adora l’Hotel Canada e ha creato personalmente le tende del bar. Erminia è una delle colonne portanti di questa realtà, pur occupandosi della contabilità e dell’ufficio è una presenza fissa in cucina. Specializzata in piatti tipici vuole preparli personalmente per portare in tavola i sapori e gli odori del Trentino, della sua terra e della sua tradizione.

Simone è stata la roccia portante di tutta la famiglia nonché la personalità che guidava tutti i componenti. Simone era esperto della lavorazione del legno tanto da aver creato il soffitto della sala da pranzo e di alcune camere, infondendo la sua personalità nell’hotel stesso, per caratterizzarlo e renderlo ancora più unico e speciale. Sue sono le foto delle escursioni nelle località limitrofe che si trovano nelle stanze. Personalità di spicco della zona, è stato l’ideatore negli anni ’80 e presidente per 28 anni di Sit Bellamonte (Ski Area Alpe Lusia).